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Ensalada de patata y caballa
Un plato super fácil de preparar y muy sano ya que es una manera sencilla de introducir el Omega 3 del pescado azul en la dieta. El Omega 3 es un ácido graso polinsaturado muy beneficioso porque reduce los niveles de grasa en la sangre facilitando una mejor flujo sanguíneo, con lo que es muy recomendable consumirlo varias veces a la semana. Está receta puede ser una idea.
Ingredientes (2 personas):
- 2 patatas medianas cocidas
- 1 lata de caballa en aceite de oliva
- 2 tomates
- Escarola
- 1 huevo duro
- 1/2 cebolleta tierna
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Cortamos finamente la cebolleta y la ponemos en un bol. Pelamos el huevo duro, lo picamos finamente también y lo ponemos junto a la cebolleta, salamos, cubrimos con aceite de oliva, lo mezclamos bien y dejamos reposar.
Pelamos las patatas y la cortamos en rodajas de 1 cm de grosor más o menos.
Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas de 1 cm de grosor también.
Montaje de la ensalada:
En el fondo de la bandeja disponemos la escarola, encima colocamos las rodajas de patata, salamos y colocamos las rodajas de tomate que también pondremos al punto de sal. Distribuimos la caballa por encima y aliñamos con el aderezo de huevo y cebolleta.
¡Qué aproveche!
