Halloween Cupcakes con Buttercream de Vainilla

Se acerca Halloween y la Castanyada y para celebrarlo he decidido preparar esta receta. Estos son mis primeros cupcakes y la verdad es que estoy muy contenta, aunque no sean comparables a los que se ven por muchos blogs maravillosos. Precisamente de uno de esos blogs es de dónde he cogido la receta,  Objetivo Cupcake Perfecto, merecedora ganadora del Concurso Blogueros Cocineros 2011 de Canal Cocina, porque hace un trabajo maravilloso en su blog, echad un vistazo a su blog que vale la pena.

Los he llamado Halloween Cupcakes porque son naranjas, podría haber trabajado un poco en la decoración (ojos, caras,...) pero fueron improvisados (tuve que pesar el azúcar glace que tenía para ver cuántos podía hacer).

Vamos con la receta.

Ingredientes (8 unidades)

Para los Cupcakes:

• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 140 gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 70 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 gr de harina de repostería
• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo (p.ej. Valor)
• 1 cucharadita de levadura química

Para el Buttercream de Vainilla:

• 230 gr de azúcar glace
• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Para los Cupcakes:

Precalentamos el horno a 160º.

Mezclamos la harina, con el cacao y la levadura.

Mezclamos la leche con el extracto de vainilla.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema, incorporamos el huevo y a continuación la mezcla de la harina y la mezcla de la leche. Batimos todo hasta que quede homogéneo.

Si los hacemos con cápsulas de magdalenas primero las disponemos dentro de los moldes para que no pierdan la forma, si lo hacemos directamente en los moldes de silicona  los colocamos directamente encima de una bandeja de horno.

Rellenamos 2/3 partes de los moldes e introducimos la bandeja en el horno durante 22-24 minutos, comprobaremos con un palillo y si sale seco ya estarán listos. Los dejamos enfriar encima de una rejilla (yo que todavía no tengo rejilla oficial me las apaño poniendo unos bols boca abajo en el mármol y colocando la bandeja de rejillas del horno y sirve perfectamente).

Preparar el Buttercream: como no tenía más azúcar glace no me atreví a hacerlo con la Thermomix por si no quedaba bien, así que decidí hacerlo manualmente (si tenéis batidora eléctrica utilizarla porque yo hoy todavía no me siento el brazo).

Disponemos la mantequilla, el azúcar, la leche y el extracto en un bol y comenzamos a batir, al principio un poco más despacio para que se incorporen todos los ingredientes y después más fuerte alrededor de 4 minutos.

Yo he teñido el buttecream con un poquito de colorante rojo y amarillo para conseguir este color calabaza, pero se pueden hacer sin color o de cualquier otro color. Simplemente echar el color a la mezcla y batir hasta incorporarlo totalmente.

Preparamos una manga pastelera con una boquilla (lo normal es utilizar la Wilton 1M, como no tengo utilicé la de estrella mediana. Introducimos el buttercream en la maga y cuando los cupcakes estén fríos los decoramos.

¡Qué aproveche!

PD: Qué mejor acompañamiento para esta receta que un buen moscatel.