Y mi niña cumplió un año!!!

Hace años me enganché a un programa de cocina llamado "Tortas y Pasteles" donde trabajaban con fondant (pastillaje) y hacían unos pasteles y unas figuras impresionantes. Desde entonces quiero hacer algo con fondant pero nunca encontraba los ingredientes que necesitaba. El fondant es muy típico en Suramérica pero no aquí, hace cosa de un mes encontré en la web de Club Cocina los ingredientes necesarios e incluso fondant preparado y listo para darle forma. Desde que me llegó mi preciado paquetito llevo maquinando mentalmente como hacer el pastel para mi peque y ayer por fin trabajé con fondant. 

El resultado es el que se ve en la foto, la verdad es que es un pastel muy sencillote pero yo estoy orgullosísima de él.

Para ésta primera toma de contacto usé fondant blanco con sabor a vainilla ya preparado y yo lo coloreé y lo trabajé, pero estoy deseando que llegué otro acontecimiento para poder volver a trabajar con fondant y esta vez sí hacerlo todo yo.

¡Vayamos a por la receta!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

•  1 yogur
• 1 y 1/2 medida de yogur de harina
• 1 y 1/2 medida de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite de oliva
• 8 huevos
• 1 y 1/2 sobre de levadura química
• 250 gr. de cacao en polvo

Para el relleno:

• 250 gr. de confitura de arándanos

Para cubrir el pastel:

• 750 gr. de fondant
• Colorantes alimentarios
• 2 cucharadas de mermelada (yo usé de fresa)

Preparación:

 Precalentamos el horno a 200º.  Engrasamos un molde con mantequilla y ponemos un poquito de harina para que no se enganche el pastel. (Yo utilicé un molde de 26cm de diámetro)

Mezclamos en una batidora todos los ingredientes del bizcocho y los disponemos en el molde (la mezcla no puede superar las 3/4 partes de capacidad del molde para que no desborde al crecer). Introducimos el molde en el horno alrededor de 25 minutos, comprobaremos la cocción con un palillo si sale limpio el bizcocho está hecho. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar 5 minutos en el molde, después lo desmoldamos y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.

Una vez bien frío el bizcocho lo partimos por la mitad, cubrimos la mitad inferior con la confitura de arándanos y después volvemos a tapar con la otra parte del bizocho.

Disolvemos un par de cucharadas de mermelada en dos cucharadas de agua y pintamos toda la superficie del bizcocho con ella. Reservamos.

Pasamos a trabajar el fondant. Cogemos 3/4 partes del fondant y lo amasamos un poco para que coja temperatura y elasticidad, disponemos un poco de azúcar glace en la superficie de trabajo y estiramos el fondant con la ayuda de un rodillo. Debemos estirarlo hasta obtener un grosor de unos 5 milímetros y cantidad suficiente para cubrir todo el bizcocho. Lo enrollamos en el rodillo y con cuidado lo colocamos encima del bizcocho, acomodándolo poco a poco para que quede totalmente alisado, cortaremos los sobrantes de la parte de abajo con una esteca o un cuchillo bien afilado.

Volvemos a amasar el 1/4 de fondant que habíamos reservado y le incorporamos un poquito de colorante, lo amasamos bien hasta que quede de un color uniforme. Volvemos a espolvorear con azúcar glace y lo estiramos con el rodillo. Para la decoración que le hice yo a la tarta corté diferentes tiras de fondant y las fuí colocando poco a poco encima de la tarta, para que se enganche el fondant encima del fondant que habíamos colocado antes, pintaremos con un poquito de agua la tira y así se nos enganchará. Después hice unos corazones con un cortapastas y unas estrellitas pequeñitas y lo fuí colocando todo encima.

Y el resultado ya lo habéis visto, espero poder hacer una tarta más elaborada en breve:).

Recomendación de maridaje de Uvinum:

¡Felicidades! Una tarta hecha con cariño e imaginación :) Tampoco le falta la imaginación a este vino de Rueda, uno de esos vinos Verdejo de moda, que se llama El perro verde cosecha 2009, con un puntito entre ácido y amargo que combinará genial con postres dulces. Ya verás.